Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

• 350 gram mantar
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı Assosgurme zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı

 

1. öncelikle 350 gram küp küp doğranmış mantarları 1 adet limonun suyu ve üzerini geçecek kadar su ile birlikte kaynatarak haşlayın. Bu yöntem mantarların kararmaması için oldukça önemlidir.
2. Ayrı bir tencerede tereyağı ve biraz Assosgurme zeytinyağını eritin, çorbanın terbiyesini yapmaya başlayın. Bu yağın içerisine unu ilave edip kavurun. Hafif renk alarak pembeleşen unun üzerine sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırmazsanız un topaklaşır bu da çorbanızın pürüzsüzlüğünü ve tadını bozar.
3. Su, yarım tatlı kaşığı tuz, karabiber, suyunu süzdüğünüz mantarları bu tencereye ilave edip, karıştırarak kaynatın. çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın. Afiyet olsun.