Malzemeler
- 1 adet byKeskin tavuk
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tane küp kesilmiş büyük kuru soğan
- 3 adet kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı Assos zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Yapılışı
Tavuğu sirke katılmış su ile haşlayın. Bu arada, başka bir tencerede küp doğranmış soğan ile sarımsakları zeytinyağında şeffaf olana kadar kavurun. Unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Un kokusu çıkmaya başladığı zaman ateşi iyice kısarak, tavuk suyundan azar azar ilave edip, beşamel sos kıvamındayken, haşlanmış olan tavuğu parçalara bölerek sosun içine katın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşi kapatmaya yakın tuz, karabiber ve kişniş tohumlarını ilave edip, ocağı kapatın. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.