Çerviş

Malzemeler  
1 adet byKeskin tavuk
1 çorba kaşığı sirke
1 tane küp kesilmiş büyük kuru soğan
3 adet kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı Assos zeytinyağı
1 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu


Yapılışı
Tavuğu sirke katılmış su ile haşlayın. Bu arada, başka bir tencerede küp doğranmış soğan ile sarımsakları zeytinyağında şeffaf olana kadar kavurun. Unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Un kokusu çıkmaya başladığı zaman ateşi iyice kısarak, tavuk suyundan azar azar ilave edip, beşamel sos kıvamındayken, haşlanmış olan tavuğu parçalara bölerek sosun içine katın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşi kapatmaya yakın tuz, karabiber ve kişniş tohumlarını ilave edip, ocağı kapatın. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Devamını Oku
Quesedilla

Malzemeler
200g byKeskin Tavuk Göğüs
30g tereyağı
1 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
100g kaşar rendesi
4 adet lavaş ekmeği
Baharat
Yarım demet maydanoz


Yapılışı
Patatesi bir kabın içinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sarımsağı küçük dilimler halinde kesip, tereyağında kavurun. İçine ufak parçalar halinde kesilmiş göğüs etini ilave edin. Tavuk göğsü rengini alınca, yapraklarını ufak parçalar halinde ayırdığınız maydanozu, ufak parçalara ayırdığınız haşlanmış patatesi, kaşarı ve baharatı ilave edip, biraz daha kavurun. Lavaş ekmeklerini, bir tavada hafifçe ısıtıp, hazırlamış olduğunuz malzemeyi lavaşların içine yerleştirip, dürüm haline getirerek servis yapın.

Devamını Oku
Fransız Usulü Tavuk Dolma

 Malzemeler
750 g patates
Tuz
3 adet taze soğan
Dereotu, Maydanoz, Roka
150 g lable peyniri
Karabiber
4 adet byKeskin tavuk göğüs
4 dilim dana jambon
1 çorba kaşığı un
1 adet byKeskin yumurta
7 çorba kaşığı galeta unu
1 paket garnitür
2 çorba kaşığı margarin
Yeteri kadar tereyağı

Yapılışı
Patatesleri yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Taze soğanları yıkadıktan sonra 2-3 cm büyüklüğünde dilimler halinde doğrayın. Taze baharatları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Ardından peynirle karıştırın. Tavuk göğsünün fazlalıklarını temizleyin. Uzunlamasına yatay olarak bir kesik açın. Kestiğiniz bölümü dışa doğru katlayıp eti hafifçe dövün. Her tavuk göğsünün içine birer dilim jambon yerleştirin. Peynirli karışımı üzerine sürün kapatın. Kürdanla tutturun. Yumurtayı çırpın. Eti önce una sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayın. Patateslerin suyunu süzüp kabuğunu soyun. Sebzelerin açılmasını bekleyip, ardından erittiğiniz margarinde kavurun. Pişme süresinin son 3 dakikasında taze soğanı ilave edin. Tereyağını bir tavada eritip, eti 10-15 dakika kadar kızartın. Eti piştikten sonra sebze ve patatesle servis tabağına alın.

 

Devamını Oku